단백질 3배나 상승…특히 혈관건강 특효

뭐? ‘두부’, 말려 먹으면 훨씬 더 좋다구?

단백질 3배나 상승…특히 혈관건강 특효

글 한상미 기자  2021-03-21

 

 

 

영양가 높으면서 가격도 저렴한 식품, 바로 두부다. 두부를 말리면 단백질은 3.5배 이상, 마그네슘은 9배 가량 상승한다. 두부에 풍부한 마그네슘 성분은 좁아진 혈관을 확장하고 혈관의 노화를 늦추며 혈관벽의 탄력을 높여준다. 따라서 두부를 말려서 먹으면 혈관 건강에 큰 도움이 된다. 유튜브 <승준아빠약초>에서 자세히 설명하고 있다. 

 

◇  두부 말리는 법

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1. 먼저 두부를 1cm 두께로 길쭉하게 잘라 준비한다.

2.건조기에 넣고 70도 온도에서 8시간 말려주면 된다. 

3.건조기가 없는 경우 전자렌지로는 2분씩 5회 정도가 적당하다.

 

◇ 효능 

1. 항암 작용

두부에는 식물성 단백질인 이소플라본 성분이 들어있어 발암물질의 생성을 억제하고 강력한 항산화 작용을 해 암세포를 사멸시킨다. 

미국 터프츠대학 영양과학대학 연구팀이 지난 10년간 유방암 환자 6200여 명을 대상으로 실시한 연구결과에 따르면, 두부와 두유 등 콩 식품을 섭취한 환자가 그렇지 않은 환자에 비해 사망률이 21% 낮았다. 특히 에스트로겐 수용체 양성 유방암이 아닌 환자의 경우 식품 섭취 효과가 커서 사망률이 50%나 낮았다. 

 

2. 심장병 예방

미국 하버드대학 공중보건대학 연구팀이 건강, 영양 연구에 참가한 20여 만 명의 미국인에 대한 자료를 장기간 추적 조사한 결과, 일주일에 한 번 이상 두부를 먹은 사람은 한 달에 한 번 이하로 먹는 사람에 비해 심장질환 발병 위험이 18% 낮은 것으로 나타났다. 연구 시작 시점에 암이나 심장병이 있는 사람은 없었다.  

특히 폐경 전후의 여성들 중 호르몬 치료를 받지 않은 경우 두부 섭취와 심장질환 감소와의 연관성이 큰 것으로 밝혀졌다. 

 

3. 다이어트 효과

두부는 고단백 저칼로리 식품으로 체내에 지방이 쌓이는 것을 막아주고 체지방을 분해시켜 다이어트에 효과적이다. 뿐만 아니라 근육 강화 및 몸매 가꾸기에도 도움이 된다. 

 

유튜브 <승준아빠약초>

 

2주만에 8kg를 감량해 화제가 된 가수 슈퍼주니어 소속 김희철 씨의 경우 1주차에는 무리하지 않고 아침과 점심은 일반식으로 먹고 저녁에만 간단하게 두부 한 모를 먹었다고 한다. 2주차에는 아침과 점심을 두부만 먹고 특이하게 저녁에는 청양고추를 먹었다고. 왜 고추를 먹었을까? 고추에 들어있는 캡사이신은 살 빼는데 도움이 된다. 

 

4. 치매 예방

두부에 함유된 레시틴 성분이 뇌를 건강하게 만든다. 이소플라본 성분 역시 뇌혈관을 깨끗하게 해 치매 예방에 탁월하다. 치매 환자들에게 레시틴을 처방하면 기억력이 최대 50%까지 증가한다는 연구 결과도 있다.