드라이에이징 스테이크를 맛볼 수 있는
셰프스마켓 ( CHEF'S MARKET )
까다로운 숙성과정이 필요한 건조숙성육 스테이크를
대표메뉴로 내세운 곳입니다.
이 곳은 유명 호텔 주방장이었던 셰프가 오픈한 가게로
호텔조리학과 또는 제과제빵을 배우는 학생들이
실습도 하고 서빙도 합니다.
1층에서는 식빵과 치아바타 등 베이커리와 식자재를 팔고
2층은 테이블 5개 정도 있는 아담한 레스토랑이에요.
식사류는 샐러드, 파스타, 피자 그리고
드라이 에이징 스테이크를 팝니다.
유통 마진을 줄여 저렴한 가격에
질 좋은 드라이에이징 스테이크를 제공하고 있습니다.
시어링이 잘된 꽃등심 스테이크는 전체적으로 담백합니다.
안에 육즙은 그대로 살아있지만
드라이에이징이 되어 피맛은 안납니다.
발사믹드레싱이 베이스인 버섯샐러드와 싱싱한 채소,
그리고 카프리제 샐러드가 나왔습니다.
버섯의 양이 매우 많네요. 셰프님의 후한 인정이 느껴집니다~
계산하고 나갈 때 마카롱도 하나씩 챙겨주시네요^^
- 꽃등심 200g 스테이크 19,900원
- 립아이 200g 스테이크 39,900원
- 하우스 와인 한 잔 5,000원
(작년보다 가격이 20% 올랐네요ㅠ)
#문래동 #셰프스마켓 #드라이에이징스테이크 #문래동맛집
02-2068(2058)-1313
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