쉼이있는 작은 방

○ 고기류 맛있게 먹는 손질법 초보도 고수도 꼭 필요한 주방 핸드북 우리 몸에 꼭 필요한 단백질 공급원인 고기류. 구이부터 스테이크까지 다양한 요리로 밥상에 힘을 실어주지만, 잘못 손질하면 비린내가 심하고 OO는 맛이 질겨지므로 손질법과 조리법이 중요하다. 4천 만 국민이 열광..

국내여행 풍성한 가을 '제철 먹거리'가 유혹하는 어촌체험마을 10곳October 24.2017 가을에는 제철 먹거리가 많아 어촌체험마을에 가면 다양한 먹거리와 체험으로 가을의 낮과 밤을 오롯이 느낄 수 있다. 해양수산부가 추천하는 가을에 가기 좋은 어촌체험마을을 알아보자. 가을 어촌체험마..

[커버스토리] 과일 양념 문어, 김치 칵테일…이색 요리와 술 감칠맛 나네 [중앙일보] 입력 2016.07.01 00:09 수정 2016.07.01 00:23 | Week& 2면 지면보기 김윤호 기자 |　하와이 미식 기행사진 크게보기오아후의 명소 와이키키 해변. [하와이 관광청] 하와이(Hawaii)는 미국의 50번째 주다. 하지만 하와이 ..

매콤달콤 철판 닭갈비 월간외식경영 입력 : 2017.09.26 08:00 닭의 살을 넓적하게 포 떠 숯불에 구워 먹는 방식의 닭갈비도 입맛 당기는 메뉴지만, 철판에 굽는 스타일의 활용도가 좀 더 높은 편이다. 어느 팬에서나 빠르게 익혀낼 수 있고, 다양한 채소와 함께 제공할 수 있기 때문이다. 또한 ..

과일대백과 달콤·새콤한 ‘과일’의 모든 것 ①이보람 헬스조선 기자 이기상 헬스조선 기자 사진 신지호 헬스조선 기자 / 도움말 고경수(상계백병원 내분비내과 교수), 권연화(순천향대부천병원 임상영양팀 영양사), 김빛나(과일 소믈리에), 엄국현(자생한방병원 원장), 윤민향(가톨릭대..

[friday] 高手는 산낙지… 中手는 기절낙지… 下手는 탕탕이 김성윤 음식전문기자 편집=뉴스콘텐츠팀 입력 : 2017.09.08 04:00 제철 맞은 낙지 제대로 즐기자 제맛 느끼려면 회가 제격 신선한 국산 펄낙지는 연하고 씹을수록 감칠맛 바닷물로 깨끗이 씻은 후 초장·된장 곁들이면 충분 산낙지가 ..

추석 내 먹어도 남은 과일, ‘똑똑’한 보관·활용법 하이닥 입력 : 2017.10.02 00:51 민족의 대명절 한가위가 코앞으로 다가오면서 선물을 준비하는 손길이 분주하다. 특히 가장 맛이 좋고 영양소가 풍부한 제철과일이 명절선물로 인기가 많다. 하지만 추석이 지난 후에는 먹고 남은 과일을 ..

추석(秋夕)[중추절]

[추석음식만들기] 추석의 꽃 송편만들기 흰색송편 반죽하기 : 쌀가루를 체에 내려 고운 소금과 꿀을 넣고 양손으로 싹싹 비벼 고루 섞은다음, 끓는 물을 부어 익반죽한다. 반죽이 매끈해 지도록 치대서 덩어리로 뭉쳐 젖은 면 보자기에 덮어 두거나 비닐주머니에 담아 놓는다 * 방앗간에..

<김형우 기자의 제철미식기행= 붕어조림>스포츠조선=김형우 기자 입력 : 2017.09.18 11:54 붕어조림 <김형우 기자의 제철미식기행=붕어조림> 가을은 말(馬)만 살찌는 철이 아니다. 강과 계곡, 호수를 헤엄치는 물고기도 살이 오른다. 그 통통함의 대표적인 게 붕어다. 월동준비를 하는 ..