초보도 고수도 꼭 필요한 주방 핸드북 ○ 고기류 맛있게 먹는 손질법 초보도 고수도 꼭 필요한 주방 핸드북 우리 몸에 꼭 필요한 단백질 공급원인 고기류. 구이부터 스테이크까지 다양한 요리로 밥상에 힘을 실어주지만, 잘못 손질하면 비린내가 심하고 OO는 맛이 질겨지므로 손질법과 조리법이 중요하다. 4천 만 국민이 열광.. ◐...먹거리 2017.10.26
풍성한 가을 '제철 먹거리'가 유혹하는 어촌체험마을 10곳 국내여행 풍성한 가을 '제철 먹거리'가 유혹하는 어촌체험마을 10곳October 24.2017 가을에는 제철 먹거리가 많아 어촌체험마을에 가면 다양한 먹거리와 체험으로 가을의 낮과 밤을 오롯이 느낄 수 있다. 해양수산부가 추천하는 가을에 가기 좋은 어촌체험마을을 알아보자. 가을 어촌체험마.. ◐...먹거리 2017.10.25
과일 양념 문어, 김치 칵테일…이색 요리와 술 감칠맛 나네 [커버스토리] 과일 양념 문어, 김치 칵테일…이색 요리와 술 감칠맛 나네 [중앙일보] 입력 2016.07.01 00:09 수정 2016.07.01 00:23 | Week& 2면 지면보기 김윤호 기자 | 하와이 미식 기행사진 크게보기오아후의 명소 와이키키 해변. [하와이 관광청] 하와이(Hawaii)는 미국의 50번째 주다. 하지만 하와이 .. ◐...먹거리 2017.10.12
●매콤달콤 철판 닭갈비 매콤달콤 철판 닭갈비 월간외식경영 입력 : 2017.09.26 08:00 닭의 살을 넓적하게 포 떠 숯불에 구워 먹는 방식의 닭갈비도 입맛 당기는 메뉴지만, 철판에 굽는 스타일의 활용도가 좀 더 높은 편이다. 어느 팬에서나 빠르게 익혀낼 수 있고, 다양한 채소와 함께 제공할 수 있기 때문이다. 또한 .. ◐...먹거리 2017.10.07
●과일대백과 달콤·새콤한 ‘과일’의 모든 것 ① 과일대백과 달콤·새콤한 ‘과일’의 모든 것 ①이보람 헬스조선 기자 이기상 헬스조선 기자 사진 신지호 헬스조선 기자 / 도움말 고경수(상계백병원 내분비내과 교수), 권연화(순천향대부천병원 임상영양팀 영양사), 김빛나(과일 소믈리에), 엄국현(자생한방병원 원장), 윤민향(가톨릭대.. ◐...먹거리 2017.10.07
高手는 산낙지… 中手는 기절낙지… 下手는 탕탕이 [friday] 高手는 산낙지… 中手는 기절낙지… 下手는 탕탕이 김성윤 음식전문기자 편집=뉴스콘텐츠팀 입력 : 2017.09.08 04:00 제철 맞은 낙지 제대로 즐기자 제맛 느끼려면 회가 제격 신선한 국산 펄낙지는 연하고 씹을수록 감칠맛 바닷물로 깨끗이 씻은 후 초장·된장 곁들이면 충분 산낙지가 .. ◐...먹거리 2017.10.05
●추석 내 먹어도 남은 과일, ‘똑똑’한 보관·활용법 추석 내 먹어도 남은 과일, ‘똑똑’한 보관·활용법 하이닥 입력 : 2017.10.02 00:51 민족의 대명절 한가위가 코앞으로 다가오면서 선물을 준비하는 손길이 분주하다. 특히 가장 맛이 좋고 영양소가 풍부한 제철과일이 명절선물로 인기가 많다. 하지만 추석이 지난 후에는 먹고 남은 과일을 .. ◐...먹거리 2017.10.03
[추석음식만들기] 추석의 꽃 송편만들기 [추석음식만들기] 추석의 꽃 송편만들기 흰색송편 반죽하기 : 쌀가루를 체에 내려 고운 소금과 꿀을 넣고 양손으로 싹싹 비벼 고루 섞은다음, 끓는 물을 부어 익반죽한다. 반죽이 매끈해 지도록 치대서 덩어리로 뭉쳐 젖은 면 보자기에 덮어 두거나 비닐주머니에 담아 놓는다 * 방앗간에.. ◐...먹거리 2017.09.29
기자의 제철미식기행= 붕어조림 <김형우 기자의 제철미식기행= 붕어조림>스포츠조선=김형우 기자 입력 : 2017.09.18 11:54 붕어조림 <김형우 기자의 제철미식기행=붕어조림> 가을은 말(馬)만 살찌는 철이 아니다. 강과 계곡, 호수를 헤엄치는 물고기도 살이 오른다. 그 통통함의 대표적인 게 붕어다. 월동준비를 하는 .. ◐...먹거리 2017.09.27