쉼이있는 작은 방

[Why] 끝까지 푸짐한 어복쟁반 속엔 백석의 詩와 평안북도의 겨울이 시인 박준 입력 : 2018.02.02 14:36 [시인 박준의 酒방] 서울 갈현동 만포면옥 평안북도가 고향이어서인가 백석의 시엔 겨울이 잦다 면수로 시작, 메밀면으로 끝나는 어복쟁반처럼 추위 대신 온기가 담겨있다 만포면옥의 어복..

[friday] 양념한 부추 한 가득… 그 아래 부드러운 주꾸미 정동현 셰프 입력 : 2018.01.26 04:00 [정동현의 지금은 먹고 그때는 먹었다] 한결같은 '꾸이꾸이돼지촌…' 정동현 셰프 형은 하얀 셔츠 바람이었다. 그날 오후 결혼식 다녀온 차림 그대로였다. "오랜만에 밥이나 먹을까 했다"는 형의 말 ..

123456PreviousNext 남영동 구복만두 수요미식회 / 미쉐린가이드 빕구르망 2017, 2018 / 생활의달인 등 서울에서 맛있는 만두집으로 손꼽히는 곳입니다. 메뉴는 구복만두 / 통새우만두 / 김치만두 / 샤오롱바오(소룡포) 딱 4가지뿐이었습니다. 구복만두는 주문과 동시에 찌고 튀기기 때문에 주문하..

도심서 맛보는 야생의 풍미, 바비큐 월간외식경영 입력 : 2018.01.26 08:00 [맛난 집 맛난 얘기] 와라그릴 인류가 조리해낸 음식들은 모두 몇 가지나 될까? 탄생 순으로 세워놓으면 바비큐는 단연 앞쪽을 차지할 것이다. 그만큼 인간이 오랜 세월 먹어왔던 음식이다. 사람들은 바비큐에서 유전..

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낮에는 교수 저녁에는 요리사, 하지만 10년 넘게 단골이 안주 삼아 술도 먹는 요리 중심 선술집 입력 : 2017.01.06 08:00 [맛난 집 맛난 얘기] 까치둥지 강호 무림은 넓고 숨은 고수는 많다. 외식업계도 마찬가지. 가끔 숨은 고수급 셰프들을 조우하면 깜짝 놀라곤 한다. 방송에 나오거나 팬들을 ..

달착지근한 매콤한 양념과 구수한 황태맛이 어우러지다 영남 내륙에서 만난 진부령 황태 입력 : 2016.12.30 08:00 [맛난 집 맛난 얘기] 윤실네진부령황태 ‘집 나간 명태를 찾습니다!’ 2014년 해양수산부는 동해안 명태를 현상 수배했다. 사라진 명태의 인공증식에 필요한 수정란을 구하기 위..

가성비 극강의 9900원 갈비정식 월간외식경영 입력 : 2017.09.13 08:00 [서민식당 발굴기] 부산 광안리 <강천갈비> 직접 담근 막장찌개와 웰빙 찬류들 요즘 외식업계의 가장 뜨거운 이슈는 역시 가성비다. 지난 주 부산에 다녀왔다. 몇 명의 외식업자들과 간담회를 가졌다. 이 자리에서도 역..

판교 한국학연구소 부근 운중동, 구름 한가운데 있다는 마을이 신도시가 들어서면서 맛집 동네로 변해 버렸다. 그래서 나처럼 밥하기 싫어하는 사람들에게는 딱 좋은곳이다. 날씨도 춥고, 밥하기는 싫고... 그래서 찾아 간곳, 밥이 맛있다고 자랑하는 집 장모밥상. 솥에 지어주는 흰쌀밥..

먹으러 인천공항 가자, 인천 제2여객터미널 맛집 디지틀조선일보 임소민 입력 : 2018.01.23 09:58 인천공항 제2여객터미널이 정식 오픈하면서 전국의 유명 맛집 음식들을 인천에서 맛볼 수 있게 됐다. 미슐랭 스타 음식점 요리부터 시장 음식까지, 공항 음식은 비싸고 맛없다는 편견을 깬 인천..