쉼이있는 작은 방

1234567PreviousNext 요리 전문 잡지 ‘쿠켄’ 2018년 1월호에 인도네시아 소스 ‘삼발’이 소개되었습니다. 아들의 요리가 여기에 소개되었네요. 성공이 보장된 직장을 박차고 나와 전공과 다른 길을 과감하게 선택한 아들이 열심히 새로운 길을 가는 모습이 자랑스러워서 올립니다. 아들 식당 ..

동떨어진 메뉴들이 한 곳에 모인 이유는?월간외식경영 입력 : 2017.09.29 08:00 [맛난 집 맛난 얘기] 윤밀원 처음엔 좀 의아했다. 벽의 메뉴판을 보고 고개를 갸우뚱하지 않을 수 없었다. 오조준한 영점사격 탄착군이 이럴까? 칼국수에 막국수와 평양냉면? 거기까지는 그렇다 치자. 양곰탕과 양..

국물 한 수저에 뜨끈한 삶, 속이 해탈한다광주=권상은 기자 칠곡=권광순 기자 평창=정성원 기자 전주=김정엽 기자 공주=김석모 기자 입력 : 2018.01.22 03:04 | 수정 : 2018.01.22 07:57 [전국의 국밥] [하] 경기·전북·충남·강원·경북 수십년 이어온 육수… 그 깊은 맛에 감탄 장사꾼 허기 달래준 ..

1 수요미식회에 나온 북창동의 닭도리탕 가게. 원래 서소문동에 있었는데 재건축되면서 북창동 골목으로 넘어왔어요. 원래 닭도리탕 외에도 감자탕과 순댓국도 취급했다고 하는데 수요미식회에 나오면서 닭도리탕이 너무 유명해지면서 이젠 온리 닭도리탕만 판매하신다고 해요. '단일메..

잘 차린 생선구이와 김치찌개 한 상, 고창읍성 나들이 맛집으로 안성맞춤! 정근우 기자 | 승인 2017.12.13 16:28 [뉴스페이퍼 = 정근우 기자] 겨울 여행의 묘미는 다양하다. 흔히 날씨가 추워지면 여행은 주춤할 것 같지만, 여행에 일가견이 있는 이들은 겨울에야말로 여행의 진가를 맛볼 수 있..

국밥, 그 동네 옛 스토리가 뜨끈하게 담긴 한끼부산=권경훈 기자 순천=조홍복 기자 창녕=정치섭 기자 괴산=신정훈 기자 입력 : 2018.01.15 03:03 [전국의 국밥] [상] 부산·경남·전남·충북 - 어쩌다 국밥?… 사연 알면 더 맛있다 3첩 반상·소고기 엄두도 못 내던 시절, 창녕선 소가죽에 붙은 수..

평생 꼭 한 번 가봐야 할 '최고의 맛집' [주간한국] 입에 맞는 음식을 내놓는 곳도 맛집이다. 몸에 좋은 음식을 내놓는 맛집도 있다. 그러나 가장 오랫동안 기억에 남는 것은 역시 '가슴에 남는 음식'이다. 오래된 맛집에는 그 맛집의 역사만큼이나 긴 이야기들이 숨어 있다. 의미있는 음식..

콩비지 넣은 감자탕 국물, 이렇게 시원할 수가 월간외식경영 입력 : 2017.08.02 08:00 [서민식당 발굴기] 경기 파주시 와동동 <로타리 잠실감자탕> 돌아가신 아버지의 유산은 맛있는 감자탕 레시피 우리 회사에 조리에 조예가 깊고 입맛이 무척 까다로운 직원이 있다. 그가 휴일에 남편과 ..

40년 된 도가니찜 집서 냄비 바닥을 휘젓다 든 생각[Why] 도가니찜 마지막 국물을 떴다… 뜨거웠다 시인 박준 입력 : 2018.01.06 03:02 [시인 박준의 酒방] 쇠냄비 밑에 활성탄 이 집의 40년 전통이다 냄비 바닥을 휘젓다번뜩 떠오르는 해탈 "세상에 쓸모없는 건 아무것도 없다네" 시집 '당신의 이..

합천호반에서 황태구이를 월간외식경영 입력 : 2018.01.05 08:00 [맛난 집 맛난 얘기] 황태마을 새해 새 아침이 밝았다. 해양수산부는 ‘1월에 꼭 먹어야 할 수산물’로 김, 매생이와 더불어 명태를 선정했다. 명태는 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮아 맛이 담백하다. 간 기능 개선과 체내 ..