쉼이있는 작은 방

부대찌개는 서양의 스튜와 비슷한 한국의 찌개요리다. 6 25전쟁 직후 음식이 부족해 일부 사람들이 의정부에 주둔하던 미군 부대에서 쓰고 남은 햄과 소시지 등의 재료를 활용해 한국 스타일로 끓여 먹었던 찌개이기도 하다. 그런 부대찌개는 의정부나 송탄 등 군부대 근처에서 인기를 얻..

"나도 冷麵이다" 김치말이국수·소바콩국수·건진국시…차가운 국물에 면을 말아먹는 냉면(冷麵)은 한국을 제외하고는 찾기 힘들다. 국물을 유난히 즐기는 한국인 입맛에서 비롯된 독특한 음식문화다. 평양냉면과 함흥냉면이 대표적 냉면이다.하지만 냉면이란 말이 평양냉면이나 함흥..

하루의 땀 씻어주던 여름밤의 만찬 이현수 소설가 입력 : 2016.06.24 11:12 [이현수의 도란도란 식탁] 올갱이국 현존하는 우리나라 최고 해장국은? ①콩나물국 ②북엇국 ③우거지해장국…. 천만의 말씀, 해장국계의 톱은 단연 올갱이국이다. 물론 내 생각이다. 더위로 심신이 나른해지는 6월이 ..

재작년인가~~ 가파도에서 1박2일을 찍었는데 그곳에서 대박~~@@ 이 나서 어찌나 사람들이 찾아 오는지~~ 이곳으로 (제주) 이전해 사업장을 확장시킨 "해물밥"집이다 난 늘 해마다 여길 찾았고..... 조블에 있을때도 여길 올렸는데~~~ 며칠전 여길 찾으니 여사장님이 나를 알아본다 그때 조블..

별미 찾아 떠나는 6월 제철 미식여행_강릉 병산 입력 : 2016.06.21 09:00 감자의 고장 강릉 병산 옹심이 골목 6월 제철 음식인 감자를 떠올리면 역시 강원도 강릉을 빼놓을 수 없다. 강릉은 우리나라에서 감자를 재배하기에 가장 알맞은 지역이다. 특히 병산 일대는 물 빠짐이 좋고 기름진 넓은 ..

[Why] 자작자작한 육수에 살살 익혀서… 좋다, 참 좋다 정동현 대중식당 애호가 입력 : 2016.04.30 03:00 [정동현의 허름해서 오히려] 서울 주교동 '보건옥' "두 유 라이크 불고기?" 외국인에게 물어보는 질문은 늘 한결같다. "나이스 투 미츄. 아임 파인, 땡큐"가 끝나면 셰익스피어의 비극처럼 '사..

별미 찾아 떠나는 6월 제철 미식여행_전남 고창 입력 : 2016.06.14 07:00 본격적으로 여름이 시작되는 6월, 제철 음식에 대한 관심이 높아지고 있다. 제철 음식은 영양가도 가장 높고 맛도 좋기 때문에 많이 먹을수록 이득이다. 6월 제철 음식으로는 감자, 장어, 매실을 비롯해 갑오징어, 다슬기, ..

꼬들살 석쇠불고기에 평양냉면 마무리의 선육후면 입력 : 2016.06.15 08:00 [방방곡곡 서민식당 발굴기] 충남 홍성 <운주식당> 기름기 없고 연한 꼬들살 석쇠불고기 지난주 충남 홍성에 출장을 다녀왔다. 홍성의 잘 아는 식당이 음식 맛도 좋고 영업도 잘 되는데 한 가지 문제점이 있다고 ..