쉼이있는 작은 방

포차 부대찌개 월간외식경영 입력 : 2017.02.27 08:00 한식 창업 실전 레시피 부대찌개는 저렴한 재료로 푸짐하게 제공할 수 있어 원가 절감이 용이한 메뉴다. 하지만 안주보다는 식사의 성격이 강해 저녁 매출을 올리기 쉽지 않다. 소시지 양을 좀 더 넉넉하게 해 안주류로 소구해 볼 수 있다. ..

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계절의 진미 강원도 막국수 투어 입력 : 2014.03.04 09:00 원조 막국수, 그 진화의 현주소와 다양한 맛을 찾아서 막국수는 강원도 산간 지역 사람들에게 척박한 땅에서 얻은 한 해의 수고로 만들어낸 값진 한끼의 식사였다. 메밀은 특성상 춥고 척박한 땅에서도 잘 자란다. 다른 작물 재배가 힘..

수원화성과 함께하는 전통시장 추억여행 조선닷컴 미디어취재팀 입력 : 2017.02.06 09:46 수원은 눈과 입이 호사(?)를 누리는 도시이다. 유네스코 세계문화유산인 수원화성, 상상력을 자극하는 공방거리, 옛 추억이 묻어나는 벽화골목, 사람 사는 맛이 느껴지는 전통시장, 그리고 옛날통닭과 ..

경북 문어·전라 낙지… 글로벌 밥상에도, 八道 입맛은 불변김충령 기자 입력 : 2017.03.07 03:01 [이마트 매장 147개 전수 조사… 작년 신선식품 판매량 분석] - 물려받은 식성은 그대로 부산은 가자미·대구는 갈치… 구이용으로 인기 있는 임연수어, 강원·충북서 3~4배 더 팔려 랍스터 등 외..

메인 메뉴를 돋보이게 만드는 우엉과 콩 입력 : ‘건강음식 스토리텔러’ 김오곤 소장의 Healthy Story 멋진 식탁을 만드는 여백을 찾아라 밑반찬은 주 메뉴는 아니지만 메인 메뉴를 빛나게 도와준다. 이 소소한 맛과 영양적 밸런스는 조리사의 센스가 요구되는 부분이다. 밑반찬은 동양화에..

아침에 먹으면 좋은 식품 10가지디지틀조선일보 서미영 입력 : 2016.12.23 16:53 하루 일과를 시작하는 아침을 기분 좋게 시작할 수 있다면 얼마나 좋을까? 영국 일간지 데일리메일(Mail)이 최근 잠에서 잘 깨고 아침에 활력을 느끼게 하는 데 도움을 주는 음식 10가지를 발표했다. '더 디톡스 키..

[건강한 당신] 채소·과일 말리면 영양소 늘어…표고버섯 비타민D 12배로 [중앙일보] 입력 2017.02.20 00:02 | 건강한 당신 4면 지면보기 예로부터 찬바람이 불면 무청을 걸어두고 말려 시래기로 만들어 먹었다. 먹을 게 없던 시절 부족한 영양을 채우는 선조들의 지혜다. 실제로 시래기에는 식..

[여행기자의 미모맛집] ⑥ 청도 한재미나리 - 미나리에 올린 삼겹살 한입에 "봄이로구나" [중앙일보] 입력 2017.02.20 00:01 수정 2017.02.20 10:40 양보라 기자 미나리의 연둣빛이 싱그러운 봄기운을 불러 온다. 봄은 맛으로 온다. 들에 돋는 냉이며 쑥이며, 바다에서 걷어 올리는 도다리며 참돔이며..

2월 제철음식, 얼큰한 ‘대구탕’ 만드는 법과 효능은?하이닥 입력 : 2017.02.09 09:44 대표적인 흰살 생선인 대구는 100g당 열량이 80㎉, 지방은 0.5g에 불과하지만 단백질 함량은 17g으로 닭가슴살(100g당 16g)보다도 많은 저열량 고단백 식품이다. 대구에는 시스테인, 메티오닌 등 필수 아미노산이 ..