쉼이있는 작은 방

기대보다 훨씬 맛좋은 감자탕.....감자탕이 Pork 찜 이됬어요 이렇게 맞있는줄은 미쳐 몰랐어요.... Simple recipe........끓이는순서...... 되지갈비 4파운드(큰것4쪽..감자중간 크기4개.큰것은 1/2개로.... 처음에 갈비를 찬물에 한3시간 담갔다 피물을 제거한다음 찬물에 고기 잠길정도에 물을 ..

여름철 기력회복에 좋은 '민어', 바다의 인삼 '해삼'디지틀조선일보 서미영 입력 : 2017.06.02 13:11 해양수산부는 매월 이달의 어식백세 수산물을 선정해 발표하고 있다. 6월에 선정된 수산물은 여름철 보양식으로 사랑받는 '민어'와 바다의 인삼이라 불리는 '해삼'이다. 6월에 제철을 맞은 민..

신김치 콩비지찌개 월간외식경영 입력 : 2016.12.06 17:00 웰빙찬류 레시피 콩비지는 두부를 만들 때 남은 일종의 건더기다. 두부도 순두부도 아니지만 부드러운 식감과 고소한 향과 맛은 두부에 결코 뒤처지지 않는다. 이번에 만든 신김치 콩비지찌개 같은 경우는 비슷한 요리인 순두부찌개..

소불고기 떡잡채 월간외식경영 입력 : 2017.05.30 08:00 떡잡채는 명절 상차림 후 남은 음식에 가래떡을 넣어 간편하게 볶아내는 음식이다. 특별한 재료가 필요 없고 조리가 간편해 한식이나 면 전문점의 애피타이저, 사이드 메뉴로 활용해 볼 수 있겠다. 잔여육을 사용하는 것이 일반적이지만..

반찬 사러 왔다가 김밥 먹고 가지요~ 입력 : 2017.05.31 08:00 [서민식당 발굴기] 서울 금호동 <더건강찬> 자연주의 건강 불고기 김밥 외식업 관련 사업을 하다 보면 조리 분야 전문가들과도 두루 알고 지내게 된다. 이들은 주로 메뉴나 음식을 개발하고, 교육기관의 피교육자나 창업예정자..

<김형우 기자의 제철 미식기행= 밴댕이> 스포츠조선=김형우 기자 입력 : 2017.05.22 16:21 보리가 누릇누릇 익어가는 오뉴월은 맛난 별미거리가 쏠쏠하다. 광어, 도미, 꽃게, 갑오징어… 이름만 들어도 침이 고이는 싱싱한 해산물이 제 맛을 자랑하는 때다. 특히 강화, 부안, 군산 등 서해안 ..

[주말밥상] "섬진강 봄맛이 입에 가득 차 부렀다!" 제철 맞은 재첩·참게·벚굴 [주말밥상] "아따, 섬진강 봄맛이 입에 가득 차 부렀다!" 제철 맞은 재첩·참게·벚굴 월간산 참게탕. 입력 : 2017.05.18 08:18 재료 (2인 기준) 참게 4마리, 배춧잎 2장, 청고추, 홍고추 2개씩, 양파 1/4개, 된장 2큰술, ..

[라이프 스타일] 25년 경력 사장이 감별한 최고의 고기 … 한우·유황돼지 팔아 [중앙일보] 입력 2017.05.16 02:08 수정 2017.05.16 04:13 | 종합 16면 지면보기 02-353-6967 ━ 셰프의 선택 │ ‘슈에뜨’ 이승준의 ‘민석이네 정육점’ 프렌치 레스토랑 슈에뜨를 운영하는 이승준 셰프. 레스토랑을 처음..

유미쑥죽 월간외식경영 입력 : 2017.05.09 07:00 4월 웰빙찬류 레시피 유미죽은 타락죽이라고도 하며 석가모니가 고행을 마친 후 섭취한 음식으로 알려져 있다. 이번 레시피에선 4월 제철 식재료인 쑥을 첨가해 맛과 향을 더했다. 연근과 표고버섯 등이 풍성하게 사용되기 때문에 한 끼 식사로..

젊어지고 싶다면 마키베리, 효능별로 골라먹는 베리 디지틀 조선일보 임소민 입력 : 2017.04.13 13:00 아사이베리, 아로니아, 블랙베리, 블루베리… 건강을 생각하는 사람들이 늘며 다양한 종류의 베리가 인기를 얻고 있다. 대부분의 베리는 항산화 성분이 뛰어나 노화를 방지하고 면역력을 향..