쉼이있는 작은 방

1월 식재료 활용법, 겨울이 선사하는 향긋한 영양 식재료 굴 월간외식경영 입력 : 2017.01.17 08:00 | 수정 : 2017.01.17 15:34 짭조름하면서도 탱글탱글하게 씹히는 굴은 겨울 별미로 손꼽힌다. 일반적으로 10월에서 이듬해 4월까지 채취하는데 추울수록 맛이 든다. 한파로 사람들이 잔뜩 웅크리는 ..

1 곤드레 나물밥... 고기도 비싸고... 생선도 비싸고.... 야채도 비싸고..... 그렇다고 굶을 순 없고..... 풀이나 뜯어먹고 살아야겠다. 5월 7일 토요일에 채취한 고려엉겅퀴로 곤드레 나물밥을.... 반찬에 고기 한 점 없고... 완전 풀떼기 ㅠ.ㅠ 고추장아찌에 콩나물 무침... 냇가에서 뜯어온 미나..

1 경북 칠곡 지천면에 있는 동서네 농장에서 2018년 3월 14일 돼지감자 캐는 수확작업으로 가져온 돼지감자들 입니다. 돼지감자는 싹이 나오기 시작전 3월 말까지가 수확이 적기라 하네요. (11월 말부터 수확 할 수 있지만) 돼지감자는 요즘 웰빙 식품으로 인기가 높다고 합니다. 좋은 효능이 ..

매실 액기스를 만드는 법 . 지난 여름에 제가 직접 매실액기스를 만들었습니다. 매실액기스를 만드는 과정에서 느낀 것 '이론과 실제는 다르다'였죠.^^;; 매실액기스를 몇 번 담가보긴 했었지만 이번처럼 많은 양이 아니어서 그랬는지 손이 이렇게 많이 가는 일인줄은 몰랐습니다. 액기스..

매운 쭈꾸미 삼겹살 볶음 만들기 쭈꾸미와 돼지고기는 음식궁합이 아주 좋은편이에요. 돼지고기의 좋은 영양을 살리면서 단점인 지방과 콜레스테롤수치를 쭈꾸미가 낮춰준답니다. 매콤한 쭈꾸미별미는 볶음도 좋지만 석쇠나 숯불에 구워드셔도 너무 맛있답니다~ 바베큐파티때 미리 재..

술이 가진 진짜 의미는 무엇일까?주류문화 칼럼니스트 명욱 입력 : 2018.03.06 11:32 다양한 해석 속의 술의 어원 얼마 전 식음료 업계에 종사하는 지인과 식사를 한 적이 있다. 식음료의 시장규모를 물어본 연간 약 4조 원 이하라고 했다. 예상보다 작아서 놀랐다. 생활에 밀접한 식음료 시장이..

봄나물, 두 배로 건강하게 먹는 법 김진구 헬스조선 기자 /사진 신지호·김지아 기자, 셔터스톡 입력 : 2018.03.02 17:00 FOOD 제철음식 바야흐로 봄이다. 긴 겨울 동안 땅속에 몸을 숨기고 있다가 고개를 내놓는 봄나물에는 생리활성 성분이 더욱 풍부하다. 실제 성분조사에서 다른 계절에 비해 ..

스테이크 먹을 때 같이 먹으면 더 좋은 식재료들 디지틀조선일보 임소민 입력 : 2018.02.20 14:17 소고기는 단백질, 오메가-3 지방산, 철분, 비타민 B 등 필수 영양소를 함유하고 있는 건강에 좋은 식재료다. 소고기 속 단백질은 근육을 튼튼하게 하고 피로 회복에 도움을 주며, 다이어트 시 부족..

[주말밥상] "또 한 살 먹었네" 설날 음식 떡국, 만둣국 만들기 월간산 우리 민족에게 설날 먹는 떡국은 천지만물의 새로운 탄생을 의미했다. 입력 : 2018.02.14 08:05 “설날 떡국 먹는 풍습의 기원은?”흰색 음식은 새로운 탄생을 의미…지역별로 떡국, 만둣국 만들어 먹어 우리 민족은 설날 으..