쉼이있는 작은 방

경희대 근처에 서울 3대 짬뽕 중 하나라고 소문이 자자한 짬뽕집을 찾아갔어요. 가게이름이 무슨 사람 이름 같았는데 ㅋㅋ '예지현'이에요. 저녁 시간이어서 가게 안에 사람이 가득가득. 그래도 운좋게 안 기다리고 앉을 수 있었네요. 짬뽕 맛집이라는 소문이 있으니까 ㅋㅋ 메뉴판 가장 ..

저렴한 가격에 맛 좋은 불고기와 육회까지 입력 : 2017.03.08 08:00 [서민식당 발굴기] 인천 만수동 <경성불고기> 손님도 주인도 사회도 만족스런 메뉴, 불고기 외식업 컨설팅의 1차적인 목표는 당연히 식당의 경영 정상화다. 그러나 업무를 진행하다 보면 여러 가지 요소들을 고려하게 된..

[땅이야기 맛이야기] 경북(16) 식도락가들이 감탄한 맛, 편대장영화식당 [중앙일보] 입력 2017.02.15 00:01 1962년 허름한 식당으로 시작하다 한국국토정보공사 영천지사 직원이 추천하는 맛집 '편대장영화식당'은 1962년 영천시 성내동 서문오거리에서 허름한 식당으로 시작해 지금은 50년이 훌..

1픽펜에 올라온 규카츠를 보고 도쿄에서 먹었던 규카츠가 급 생각났어요. 규카츠는 소고기에 튀김옷을 살짝 입혀 기름에 단시간에 튀겨낸 소고기 커틀렛인데요. 교토에서 시작한 규카츠가 인기를 끌면서 일본 전역으로 퍼졌다고 해요~ 지금은 우리나라에도 여러 규카츠 집이 생겼지만, ..

[여행기자의 미모맛집] ⑦ 군산 일풍식당 - 끝물 접어든 물메기, 지금이 가장 맛난 때 [중앙일보] 입력 2017.02.27 00:01 수정 2017.02.27 14:50 최승표 기자 계란찜처럼 식감이 보들보들한 물메기 물메기를 처음 만난 건 약 4년 전인 2013년 경남 통영에서였다. 선입견이 있었다. 바다가 아니라 뭍에 ..

[땅이야기 맛이야기] 경북(24) 따스한 시장 인심에 추억의 맛이 한가득, 시장식육식당 [중앙일보] 입력 2017.02.27 00:01 전국에 청하면을 알린 맛집 ‘시장식육식당’ 한국국토정보공사 포항지사 직원이 추천하는 맛집 1997년 문을 연 '시장식육식당'은 전국에 청하면을 알린 맛집이다. 과거 우..

1 짜장면이 엄청난 외식일때 일입니다. 감히 간짜장을 주문하는건 부모님의 눈치를 봐야했던 때입니다. 물가가 지금처럼 비싸지는 않았겠지만 그래도 일가족(보통 3형제, 4형제이던때..ㅋㅋㅋ)이 짜장면 한그릇씩 시키는 날은 일년에 한번 있을까 말까한 엄청난 호사를 부리는 날이었죠. ..

1 최근, 부산집에 내려갔을 때 어머니께서 뭐가 먹고 싶냐고 물어보시더라고요. 어머니는 "엄마 밥"이라는 대답을 원하는 느낌이었지만, 전 눈치없이 "서면 시장 칼국수!!" 라고 답했어요 ㅋㅋ 어머니는 부산까지 와서 먹고 싶은게 그 흔한 칼국수냐며 살짝 의아해하셨지만, 어린 시절 어머..

베트남 바게트 샌드위치 '반미(bahn-mi)'월간외식경영 입력 : 2017.02.20 08:00 웰빙, 혼밥 트렌드에 샌드위치가 꾸준히 주목받고 있다. 특히 최근엔 베트남식 샌드위치 ‘반미’를 내는 곳들이 하나둘 늘고 있는 중. 반미의 매력 3가지를 들여다본다. 친숙한, 이색 샌드위치 반미는 아직 한국에서..

육즙 팡팡 터지는 복서의 갈빗집 [맛난 집 맛난 얘기] 호천생갈비 ‘생’이라는 접두어가 들어간 낱말들은 모두 살아서 꿈틀거린다. 날것 그대로의 생명력이 파닥거린다. 생맥주가 그렇고 생음악이 그렇다. 생고생 시키고 생사람 잡아 생이별하는 경우도 없지 않지만 ‘생’에는 풋풋한 ..