쉼이있는 작은 방

아쿠아리움을 다녀오다가 맛있는 저녁을 먹으러 "해물탕집"으로 향했다 섬 제주로 오시는 여러분들은 주로 바다에서 나오는것들과 흙돼지를 늘 생각하신다 첨 제주와서 1~2년은 돼지고기가 싫증날 정도로 맛집 순례를 했다 해도 과언이 아니다 이유는 손님접대용 으로다~~ㅎㅎ 제주시내..

간짜장은 마른(건:乾) 짜장이다 [방방곡곡 서민식당 발굴기] 부산 초량동 <원향재> 가끔은 짜장면 말고 간짜장면이 먹고 싶다 부산에 가면 간짜장면 먹으러 일부러 찾아가는 중국집이 있다. 상호가 ‘원향재’로 부산역 앞 차이나타운 내에 있다. 지난 토요일 부산 출장길 <원향재&gt..

4,000원짜리 보리밥에 된장찌개로 블랙퍼스트를 대신하다 입력 : 2014.01.02 08:30 [방방곡곡 서민식당 발굴기] 대구 고산골 <신토불이 옛날보리밥> 아메리칸 블랙퍼스트로 아침을 해결하려 했지만… 대구에 출장을 가서 1박을 했다. 다음날 아침 식사로 브런치가 먹고 싶었다. 그것도 베이..

1인분 5500원 가성비 극강의 국산 프리미엄 돼지구이 입력 : 2016.08.17 08:00 [방방곡곡 서민식당 발굴기] 서울 광진구 <용진식당> 삼겹살 아닌 부위도 충분히 구이가 될 수 있다 지난주 젊은 직원과 함께 서울 건대 인근으로 외근을 나갔다가 우연히 가성비 높은 실비형 식당을 발굴했다. ..

올 여름, 피서지 부산의 싸고 맛 좋은 서민 식당들 입력 : 2016.08.10 08:00 [방방곡곡 서민식당 발굴기] 부산 피서의 절정기였던 지난주, 서민형 식당 벤치마킹을 위해 부산에 다녀왔다. 해운대를 비롯해 부산의 저렴하고 맛도 좋은 서민형 식당 세 곳을 추천한다. 48년 전통의 4000원짜리 소고기..

명동 고깃집서 샹송 들으며 전복삼합에 진양주를 마시다 [방방곡곡 서민식당 발굴기] 서울 명동 <육미찬가> 낭만의 명동에 퍼진 사랑의 찬가, 육미찬가 토요일의 명동은 번잡했다. 젊은 날 1980년대 명동에서 많은 추억이 있었다. 87년 6월 항쟁의 함성이 아직도 가슴에 남아있다. 토요..

쨍한 국물이 맛있는 여름 국수 입력 : 2015.06.24 09:00 [방방곡곡 서민식당 발굴기] 냉국수 냉면, 막국수, 밀면 등을 먹을 때 가장 중요한 맛의 포인트는 시원하고 쨍 한 국물 맛이다. 안타깝게도 한국의 냉국수집 중 육수나 국물이 맛있는 식당이 별로 없다. 이 점을 소수의 객관적이고 냉철한 ..

특급 호텔, 특급 보양 입력 : 2016.08.17 08:00 올여름 저마다 특색 있는 보양식을 내세우며 자존심 싸움이 한창인 호텔 업계. 우린 그들이 차려놓은 보양식 밥상에 그저 숟가락 하나만 얹으면 된다. 1 해천성연탕 땅과 바다에서 나는 진귀한 재료들만 모았다. 송이버섯, 능이버섯, 전복, 대하, ..

소문난 서울식 추어탕집들은 대부분 80년을 넘긴 노포들인데 용금옥, 형제추어탕, 곰보추탕을 손꼽는다. [용금옥]은 주인이었던 할머니가 돌아가신 후로 자손들과 직원들이 대를 이어 영업을 계속하고 있지만 예전 맛과는 현격한 차이가 나서 아쉽다. [곰보추탕]은 서울식 추탕에 가장 가..

매콤달콤한 감칠맛이 보글보글~ 고추장찌개 월간외식경영 입력 : 2016.08.11 08:00 고추장찌개가 가장 맛있는 계절은 애호박이 주렁주렁 열리고 포실포실한 감자가 나는 여름이다. 고추장찌개는 별다른 육수 없이도 매운맛과 단맛이 어우러진 고추장 덕에 감칠맛 나는 국물을 만들 수 있다. ..