쉼이있는 작은 방

"감자 절대 냉장 보관하지 마세요", 왜?김민진 인턴 입력 : 2016.03.15 16:56 | 수정 : 2016.03.15 18:07 많은 이들이 식재료를 구입한 뒤 오래 싱싱한 상태로 보관할 수 있도록 냉장고 안에 넣는 경우가 많다. 그러나 15일 영국 일간지 더썬은 감자를 냉장고에 절대 보관하지 말라며, 그 이유를 소개했..

[두 집안 젊은 형제들의 떡대결] 아버지의 비밀 레시피 삼형제가 훔치다가회동 소담떡방 vs 삼성동 자이소 김민희 기자 서울에 형제 떡카페 두 곳이 있다. 종로구 가회동의 ‘소담떡방’과 강남구 삼성동의 ‘자이소’이다. 주인들 나이? 젊다. 떡집 형제들의 평균 나이는 30세다. ‘소담떡..

따뜻함을 품은 붉고 달콤한 술, 감홍로 입력 : 2016.03.09 09:00 음식과 술 감홍로 & 단호박 갈비찜 따뜻한 기운을 품고 있는 감홍로는 추운 겨울밤이면 평양의 기생들이 끌어안고 마시는 술이었다. 고운 감색을 띠며 그 빛깔만큼 달콤하고 우아한 향을 낸다. 빛깔에 눈이, 향에 코가 즐거운 감..

평안도선 메밀면 고기국물에 말아먹고…감자 많이 난 함경도, 비빔면 즐겼다는데J 트렌드 순위중앙일보 기사 중 조회수·추천·공유가 제일 활발한 30개의 기사를 표시합니다 [중앙일보] 입력 2016.03.07 01:35 수정 2016.03.07 09:04 | 종합 22면 지면보기 김나한 기자 찰기가 느껴지는 혀 맛, 끊을 ..

씀바귀 맛이 쓴 채소라 해서 한자로는 고채(苦菜; 책에 따라 고채는 고들빼기를 가리키기도 한다)라 한다. 『동의보감』에는 "성질이 차고 맛은 쓰며 독이 없다. 오장의 사기에 주로 쓴다. 속의 열을 없애고 심신을 안정시키며, 잠을 적게 자게 하고 악창을 치료한다. 밭이나 들판에서 자..

[박태균의 ‘푸드백신’② 감기 예방·치료 식품] 치킨 수프는 ‘유대인의 페니실린’ [온라인 중앙일보] 입력 2016.02.28 00:01 사진 크게보기 대기업 임원인 50대 초반의 L씨. 지난 연말 인사고과 등 신경 쓰이는 일이 많아서인지 한동안 몸이 영 신통치 않았다. 컨디션 회복을 위해 술자리와 ..

정월 대보름 정월은 한 해를 시작하는 달로서 그 해를 설계하고 일 년의 운세를 점쳐보는 달이다 천지인(天地人) 즉 삼자가 합일하고 사람을 받들어 일을 이루며 모든 부족이 하늘의 뜻에 따라 화합하고 사람과 신, 사람과 사람 사람과 자연이 하나로 화합하고 한해 동안 이루어야 할 일..

매실 : 고결, 끝내 꽃을 피우다 매화 : 깨끗한 마음, 결백, 인내 (황) 숭고, 고귀, 왕성, 기다려주오 (은) 신성한 사랑 매실의 성분분석 매실에는 약 80%의 과육이 있는데, 약 85%가 수분이며 당질이 10%정도를 차지한다. 무기질, 비타민, 유기산은 다른 식품이 미치지 못할 정도로 풍부하다. 매..

서울 '광화문집' 김치찌게 전문점 ▲"한번 먹어 봐~.끝내 준다우." 즉석에서 만든 김치찌개를 권하는 노병복 씨. 초보 주부조차 가장 자신 있는 음식을 물으면 '김치찌개'를 외친다. '김치 송송 썰고 양념. 야채 넣어 팔팔 끓이면 되죠. 뭐~.' 하지만 막상 그렇게 큰소리 뻥뻥 친 찌개맛을 보..

차례상엔 지역의 문화가 오른다…지역별 차례상 보니 [온라인 중앙일보] 입력 2016.02.08 00:02 수정 2016.02.08 10:10 음식은 문화다. 지역색이 뚜렷한 한국의 문화만큼 음식도 다채롭다. 특히, 차례상엔 가장 좋은 재료로 공들여 만든 음식이 올라간다. “차례상을 보면 그 지역이 보인다”고 해..